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咖喱牛肉粉丝汤的隐秘,大壶春守了87年!

原标题:咖喱牛肉粉丝汤的隐秘,大壶春守了87年!

幼时候吃生煎,最享福的除了菜底和肉馅,还有“顺遂”点的这碗 咖喱牛肉粉丝汤,这个搭配食客们默契地吃了几十年,甚至成了业界内公认的黄金搭档。

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而这必定律在 米其林必比登餐厅大壶春,表现地淋漓尽致。行为大壶春第一道汤品, 一年365天根本异国淡季,镇日最众能够卖出 700众碗。

老克勒都清新,一碗益的咖喱牛肉粉丝汤回味答该是有一点辣的。不懂经的还以为是放了胡椒粉,关于我们而大壶春这个隐秘守了 87年。

从 1932年竖立至今,咖喱牛肉粉丝汤的配方就没变过。你们望下去就清新,他们花样精众着呢,连粉丝都不放过!

吾要忍住,不克剧透了!

赶紧去下翻:

一碗咖喱牛肉粉丝汤“不克说的隐秘”

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「 制作过程 」

计量单位:

以右图中的勺子大幼为准

1汤匙 = 15ml水

以右图中的饭碗大幼为准

1饭碗 = 250毫升水

01.

锅内倒水, TIPS①:添炎至65℃(温),

快捷放入牛肉、八角、茴香、陈皮和生姜。

TIPS②:牛肉 :水 = 1 : 3

煮滚后撇去水面浮沫,

添盖,幼火焖煮3幼时 ,

 


posted @ 20-05-12 05:18  作者:admin  阅读量:

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